红豆，又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。红豆又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
红豆的营养价值
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%--23.3%，淀粉48.2%--60.1%，食物纤维5.6%--18.6%。
除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钙、钾、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
红豆的功效与作用：
中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、补脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现，红豆中也含有一种皂?类物质，能促进通便及排尿，对心脏病及肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
对于女性来说，红豆尤其适合。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。
蜜豆的制作方法：
1. 一碗豆两碗水大火煮开。
2. 水开后关火焖至锅冷。
3. 继续煮沸，关火焖至锅冷。
4. 豆豆全喝饱水了，继续开火煮沸，关火焖。
5. 豆子已经熟透，如果有多余的水就倒掉，这时加白糖或红糖调味，按自己的喜好增减。
6. 不错吧？不管怎么吃都好吃！
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